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香辛料厂家:胡椒和花椒的区别

时间:2018-07-02 作者:日月新天 浏览次数:

  香辛料厂家:在我们生活当中越来越缺少不了香料的运用,在烧饭炒菜的时候往往都会放一些香料来提味,就比如说:胡椒和花椒,这两种椒的使用频率在生活当中是十分高的,胡椒和花椒不仅是常用的调味品,还都有较高的药用价值,虽然它们同属于温中散寒类药物,都可用于治疗因脾胃虚寒所致的脘腹冷痛、虚寒泄泻等症,但二者又有不同之处,下面让我们具体来看看吧。

  胡椒和花椒的区别

  花椒又称蜀椒、川椒,呈红褐色,是由花椒或青椒的干燥成熟果实,原产自中国。虽然也称为“椒”,但是与黑胡椒、白胡椒是完全不同的科属,花椒味道比胡椒辛辣,且既香醇又麻、辛、辣。花椒主要可分为:大花椒、小花椒、豆椒和青椒。大花椒也称油椒,干品呈酱红色,香味浓厚;小花椒又称狗椒,果实比大花椒小,皮略薄,香味浓烈带有腥味;豆椒又叫白椒,果实皮薄,柄较长,香味淡;青椒又称七花椒,皮色青褐,品质较差。花椒有温中散寒、开胃健脾、除湿止痛、驱虫杀菌、利尿消肿、止泻、治风湿等功效,还用于局部麻醉止痛、抗衰老、增强分泌腺的机能等。购买花椒时,买整粒的比买粉未的更好,磨成粉的花椒,其香味容易散失。

  香辛料厂家:胡椒原产自印度热带雨林,后来传入中国。胡椒主要可分为白胡椒和黑胡椒,此外,还有红胡椒和绿胡椒。黑胡椒和白胡椒的区别在于都是用胡椒的果实加工而成,只不过采用的是不同成熟阶段的胡椒果实,因而造成外皮颜色和功效上的区别。胡椒的果实含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等成分,具有温中散寒,增进食欲,治疗消化不良、寒痰、肠炎、支气管炎、感冒、风湿病等功效。胡椒和花椒一样,都可用于治疗因脾胃虚寒所引起的脘腹冷痛、虚寒泄泻等病症。